TORTILHAS DE LEGUMES

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite

1 cebola cortada em lâminas

Sal a gosto

1 xícara (chá) de ervilhas em conserva, escorridas

1 xícara (chá) de cenoura cozida em rodelas finas

1 xícara (chá) de champignons em conserva, fatiados

4 colheres (sopa) de salsa picada

6 ovos levemente batidos

1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente. Tempere com sal. Acrescente as ervilhas, a cenoura e os champignons, misturando bem para aquecer e incorporar os sabores. Adicione a salsa picada. Misture os ovos batidos com a farinha de rosca e despeje sobre os ingredientes na frigideira. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos, até a base começar a firmar. Com cuidado, vire a tortilha (utilizando um prato ou tampa como apoio). Tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar completamente firme e levemente dourada. Sirva em seguida, ainda quente.