LENTILHA ESPECIAL
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 xícara (chá) de lentilha
2 litros de água
½ cebola roxa fatiada
1 tomate picadinho
½ cenoura cozida em cubos
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 pepino picadinho
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite
Modo de preparo
Coloque uma panela média no Cooktop Fischer e adicione a lentilha e a água, leve para cozinhar até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma saladeira, coloque a cebola roxa, o tomate, a cenoura, as azeitonas, o pepino e a salsinha. Acrescente a lentilha cozida e misture delicadamente. Tempere com sal, pimenta e o azeite. Misture novamente até que tudo esteja bem incorporado. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dica
Deixe a lentilha de molho por 8 a 12 horas, trocando a água algumas vezes para melhorar a digestão e reduzir o tempo de cozimento. Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 10 a 12 minutos. Para retirar o amargor natural, cozinhe com um pedaço de gengibre. Se desejar, adicione queijo branco em cubos — fica excelente na salada.