TORTA INVERTIDA DE ABACAXI

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ tempo de geladeira)

Ingredientes

2 latas de abacaxi em calda (drenado)

1 pacote de biscoito de leite

2 xícaras (chá) de leite

2 caixinhas de creme de leite

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite em pó

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de preparo

Reserve o abacaxi e os biscoitos. No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o açúcar, o leite em pó, o amido de milho e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e transfira a mistura do liquidificador para ela, mexa sempre, até engrossar e formar um creme liso. Separe duas fatias de abacaxi para a decoração e pique o restante em cubos pequenos. Misture o abacaxi picado ao creme ainda morno. Forre as laterais de uma forma com os biscoitos de leite. Despeje o creme na forma, distribuindo bem. Cubra a superfície com mais biscoitos, pressionando levemente. Vede com filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente. Desenforme sobre um prato, deixando os biscoitos voltados para cima. Decore com lâminas de abacaxi feitas com as fatias reservadas. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva bem gelado.