CALDINHO DE MANDIOQUINHA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

800g de mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas

8 xícaras (chá) de água

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

100g de bacon em cubos

1 lata de creme de leite

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione as mandioquinhas, a água e o sal, até ficarem bem macias. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga. Frite o bacon até dourar. Acrescente ao refogado a mandioquinha batida. Misture bem, deixe ferver e ajuste a consistência, adicionando mais água se necessário. Junte o creme de leite e mexa delicadamente. Polvilhe salsa. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dica

Sirva acompanhada de croutons, queijo ralado e pimenta moída na hora.