SOPA CREMOSA DE MILHO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

8 espigas de milho verde

4 xícaras (chá) de água para cozinhar o milho

2 colheres (sopa) de azeite

½ cebola picada

1 colher (sopa) de alho desidratado

1 cubo de caldo de carne

½ colher (sobremesa) de amido de milho

¼ xícara (chá) de leite

Sal a gosto

1 pacote de croutons ou torradinhas

Modo de preparo

Limpe as espigas de milho e corte os grãos rente ao sabugo. Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e leve os grãos para cozinhar, com ml de água, por 3 minutos após começar a pressão. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata o milho cozido no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho desidratado até dourar. Acrescente ½ xícara (chá) de água e o cubo de caldo de carne, mexendo até dissolver completamente. Adicione a mistura de milho à panela, mexendo bem para incorporar. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Mexa continuamente até ferver e engrossar (cerca de 3 minutos). Tempere com sal a gosto. Se desejar, ajuste a consistência com um pouco mais de água ou leite. Sirva o creme de milho quente, acompanhado de croutons ou torradinhas.

Dica

Para realçar o sabor, finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora ou queijo parmesão ralado antes de servir.