Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal marinho
Água morna (o quanto baste até dar o ponto da massa)
Ingredientes
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (chá) de mix de especiarias (açafrão, curry e páprica doce)
4 alhos-poró médios, processados grosseiramente
1 bandeja de cogumelos frescos (fatiados)
200g de pasta de soja
100g de tofu defumado ralado grosso
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral com o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente a água morna aos poucos, até obter uma massa macia, homogênea e que não grude nas mãos. Sove por alguns minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos enquanto prepara o recheio.
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o mix de especiarias e refogue rapidamente para liberar os aromas. Acrescente o alho-poró e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macio. Junte os cogumelos fatiados e cozinhe até reduzir a umidade. Desligue o fogo e misture a pasta de soja e o tofu defumado ralado. Ajuste o sal, se necessário, e deixe esfriar antes de montar. Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em discos ou retângulos no tamanho desejado. Coloque porções do recheio no centro de cada massa. Dobre e feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
Disponha os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Pincele levemente com azeite para ajudar na douração. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.