SALADA FINA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Salada

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

½ cebola picada

1 peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de água

1 manga Haden pequena, picada

1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido

½ lata pequena de palmito, picado

½ xícara (chá) de milho verde

1 pepino pequeno em conserva, picado

1 maçã picada

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ maço de rúcula para guarnição

Ingredientes

Molho

Suco de 1 limão

½ vidro pequeno de maionese

½ lata de creme de leite sem soro

1 e ½ colher (sopa) de catchup

½ colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de vinho branco seco ou champagne

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Salada

Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o azeite. Doure o alho e a cebola, acrescente o peito de frango e tempere com sal e pimenta. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após o início da pressão. Deixe o frango esfriar e desfie. Em uma tigela, misture o frango desfiado com a manga, o abacaxi, o palmito, o milho, o pepino, a maçã e as nozes. Forre uma saladeira com a rúcula, coloque a mistura da salada por cima e reserve até servir.

Modo de preparo

Molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo. Reserve.

Dica

A salada pode ser servida separadamente ou misturada ao molho. Para uma apresentação elegante, utilize uma taça de pé alta sobre um prato e sirva acompanhada de batata palha.