RIGATONI AO MOLHO DE RICOTA E PANCETA
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
100g de massa seca tipo rigatoni
30g de panceta
Azeite de oliva a gosto
50g de creme de ricota
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe a massa em água abundante fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento e escorra a massa. Corte a panceta em tiras e frite em uma frigideira com um fio de azeite até ficar dourada e crocante. Retire a panceta da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, aproveitando a gordura da panceta, adicione a massa escorrida e um pouco da água do cozimento. Salteie rapidamente para envolver bem. Acrescente o creme de ricota e misture até formar um molho cremoso. Ajuste a textura com mais água do cozimento, se necessário. Incorpore parte da panceta, reservando um pouco para a finalização. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado a gosto e a panceta reservada por cima.