PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

 

Ingredientes

Pudim

1 caixinha de leite condensado (395g)

A mesma medida de leite integral

3 ovos

 

Ingredientes

Calda de caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

½ xicara (chá) de água

 

Modo de preparo

Pudim

No liquidificador, coloque todos os ingredientes do pudim e bata por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. Transfira para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

 

Modo de preparo

Calda de caramelo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, em fogo baixo, adicione o açúcar e deixe derreter lentamente, mexendo ocasionalmente até adquirir uma cor dourada próxima ao marrom. Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água aos poucos, mexendo continuamente com uma espátula de silicone para evitar a cristalização. Reserve.

 

Montagem

Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais, e deixe esfriar. Retire a mistura de pudim da geladeira e despeje-a sobre a calda na forma. Coloque a forma de pudim em uma assadeira alta e adicione água fria até cobrir mais da metade da forma para fazer o banho-maria. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C. por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.