PIZZA DA MAMA

Rendimento: 24 pedaços

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de sal

50g de manteiga

1 ovo

Ingredientes

Molho de Tomates

500g de tomates

100g de queijo parmesão

1 colher (sopa) de orégano

1 pitada de hortelã seca

2 colheres (sopa) de óleo

½ cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Ingredientes

Recheio

300g de peito de chester

200g de ricota

150g de queijo parmesão

300g de mussarela fatiada

Orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela pequena, misture 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco da água para formar uma esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e sove até obter uma massa macia e homogênea. Divida a massa em 3 porções iguais. Sobre uma superfície enfarinhada, cubra com pano ou plástico e deixe descansar por 20 minutos. Abra cada porção com um rolo em formato de disco, com cerca de 20 cm de diâmetro. Espalhe o molho e pré-asse a massa no Forno Fischer preaquecido a 200°C até começar a firmar, mas sem dourar totalmente.

Modo de preparo

Molho de tomate

Lave os tomates e coloque no liquidificador junto com a cebola, alho, parmesão, orégano, hortelã, óleo e sal. Bata até formar um molho homogêneo. Espalhe sobre a massa crua e leve para pré-assar e reserve.

Modo de preparo

Recheio

Distribua o peito de chester, ricota, mussarela e parmesão sobre a massa pré-assada e polvilhe orégano a gosto. Leve ao Forno Fischer a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o recheio gratinar e a mussarela derreter. Retire do forno, corte em pedaços e sirva em seguida.