PANFORTE DE SIENA – DOCE DE NATAL

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: cerca de 60 minutos

Ingredientes

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de avelãs sem casca

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, cortadas ao meio

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

150g de figos secos picados

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (café) de canela em pó

1 pitada de noz-moscada em pó

1 colher (café) de raspas de limão

1 colher (café) de raspas de laranja

3 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de mel

1 folha de papel-arroz cortada em círculo

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, as frutas secas e cristalizadas, as especiarias, o cacau e as raspas de limão e laranja. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e e adicione o açúcar e o mel, mexendo até levantar fervura. Retire do fogo e incorpore delicadamente a mistura de ingredientes secos reservada, mexendo até ficar homogêneo. Forre uma assadeira com papel-manteiga, unte levemente e coloque o disco de papel-arroz no fundo. Distribua a massa sobre o papel-arroz, pressionando levemente com o auxílio de uma colher para nivelar. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 150°C, e asse até ficar dourado. Retire do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica

Esse preparo lembra o tradicional pão doce europeu de frutas secas, perfeito para servir em fatias finas, acompanhado de café, chá ou vinho licoroso.