MUSSELINE DE MANDIOQUINHA

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

1 tablete de caldo de legumes

400g de mandioquinha cortada em cubos

½ xícara (chá) de água (para cozinhar)

½ xícara (chá) de água (para bater no liquidificador)

50g de manteiga

Sal a gosto

Pimenta-branca a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em um refratário próprio para micro-ondas, coloque o tablete de caldo de legumes e ½ xícara (chá) de água. Tampe e leve ao Micro-ondas Fischer por 1 minuto em potência máxima. Retire, dissolva o caldo e acrescente a mandioquinha em cubos. Misture bem, tampe novamente e leve ao micro-ondas por 8 minutos em potência alta. Bata a mandioquinha no liquidificador com ½ xícara (chá) de água até obter um creme homogêneo. Retorne o creme ao refratário, adicione a manteiga, ajuste o sal e a pimenta-branca e leve de volta ao micro-ondas por mais 1 minuto em potência máxima. Finalize com a cebolinha picada e sirva quente.