FRICASSÉ DE LEGUMES

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo

1 kg de cebolinhas pequenas, descascadas e inteiras

500g de cenouras médias, descascadas e cortadas em formato oval

500g de couves-de-bruxelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sobremesa) de ervas finas

500ml de caldo de galinha fervente

Sal a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e aqueça o óleo. Adicione as cebolinhas e doure levemente. Em seguida, acrescente as cenouras e as couves-de-bruxelas previamente aferventadas, refogando por alguns minutos. Junte o vinho branco e as ervas finas, mexendo bem. Vá adicionando o caldo de galinha quente aos poucos, até que os legumes estejam macios e bem envolvidos pelo líquido. Ajuste o sal. Dissolva o amido de milho na água, acrescente à panela e cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e adquirir leve espessura e brilho. Sirva quente como acompanhamento.