FORMINHAS DE CUPUAÇU
Rendimento: 25 forminhas
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Base
300g de chocolate meio amargo picado
Ingredientes
Geleia de cupuaçu
200g de polpa de cupuaçu
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
Ingredientes
Trufa de limão
200g de chocolate branco picado
200g de creme de leite
1 colher (chá) de raspas de limão (aprox. 2 g)
Raspas de limão, para decorar
25 forminhas de papel
Modo de preparo
Base
Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer e derreta o chocolate meio amargo. Faça a temperagem conforme as instruções do fabricante. Preencha as forminhas com o chocolate e vire-as para escorrer o excesso. Leve à geladeira por alguns minutos, até que a primeira camada seque. Repita o processo até utilizar todo o chocolate. Após endurecer, retire cuidadosamente as forminhas de papel e reserve as casquinhas de chocolate.
Modo de preparo
Geleia de cupuaçu
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture a polpa de cupuaçu com o açúcar, mexendo até obter um doce cremoso. Adicione a manteiga e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo lentamente. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Modo de preparo
Trufa de limão
Em uma tigela, misture o chocolate branco, o creme de leite e as raspas de limão. Derreta em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira até firmar. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico pitanga e reserve. Dentro de cada casquinha de chocolate, coloque uma porção de geleia de cupuaçu. Cubra com a trufa de limão, formando um acabamento decorativo com o bico de confeitar. Finalize com sementes de papoula e raspas de limão para decorar.