EMPANADOS DE AZEITONAS

Rendimento: 50 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de óleo

2 tabletes de caldo de galinha

1kg de farinha de trigo

250g de azeitonas verdes inteiras e sem caroço

100ml de leite

100ml de água

200g de farinha de rosca

Óleo suficiente para fritar (aproximadamente 1 litro)

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e coloque o leite, a água, a margarina, o óleo e os tabletes de caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau até a massa desprender do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e sove a massa ainda morna até ficar macia e homogênea. Pegue pequenas porções da massa e abra discos na palma da mão. Coloque 1 azeitona no centro e feche, modelando em forma de bolinha. Em uma tigela, misture o leite com a água. Passe as bolinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca, cobrindo-as por completo. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as bolinhas, aos poucos, até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra sobre papel-toalha.

Dica

Para uma versão ainda mais saborosa, recheie as bolinhas com pedacinhos de queijo mussarela junto com a azeitona — o contraste de sabores fica delicioso!