CUCA DELÍCIA DE QUINDIM

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

150ml de leite morno

400g de farinha de trigo

75g de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

25g de manteiga

25g de banha de porco

Água morna (o suficiente para dar ponto)

Ingredientes

Recheio

6 gemas peneiradas

200ml de leite de coco

150g de coco ralado

275g de açúcar

40g de manteiga

2 colheres (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de nata fresca

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o sal, misturando bem. Adicione os ovos, a manteiga e a banha, misturando até obter uma massa homogênea. Acrescente a água morna aos poucos, até atingir o ponto de uma massa macia, lisa e levemente elástica (não muito firme). Trabalhe a massa até começar a formar bolhas na superfície. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture as gemas peneiradas, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Mexa constantemente até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o recheio sobre a massa ainda crua, com o auxílio de uma colher. Distribua a nata por cima e polvilhe açúcar. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 28 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.