CUCA DE IOGURTE E COULIS DE FRUTAS VERMELHAS
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
1 ovo
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento químico
Recheio (creme de iogurte)
300ml de leite
200g de leite condensado
1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
1 copo de iogurte natural
Essência de baunilha a gosto (opcional)
Ingredientes
Farofa
110g de farinha de trigo
150g de açúcar
4 colheres (sopa) de nata
1 xícara (chá) de granola
Cardamomo a gosto
Ingredientes
Frutas
Frutas vermelhas variadas
Açúcar a gosto
3 colheres (sopa) de glicose de milho
Coulis de frutas vermelhas (para finalizar)
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo de coco e os açúcares. Bata até formar um creme claro. Acrescente o sal e intercale as farinhas com o iogurte natural, misturando até obter uma massa homogênea. Por último, incorpore o fermento químico delicadamente, apenas para misturar. Despeje a massa em uma forma untada e reserve.
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e acrescente o amido de milho dissolvido no leite frio, o leite condensado e cozinhe mexendo sempre até formar um creme espesso. Retire do fogo, deixe esfriar e só então misture o iogurte natural e a essência de baunilha. Reserve.
Modo de preparo
Farofa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente a nata aos poucos, misturando com as mãos até formar uma farofa úmida. Incorpore a granola e o cardamomo. Reserve.
Modo de preparo
Frutas vermelhas
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as frutas vermelhas com um pouco de açúcar e a glicose de milho. Cozinhe até reduzir levemente, formando uma compota rústica. Reserve. Distribua parte da farofa nas laterais da massa crua. No centro, espalhe o creme de iogurte. Cubra com as frutas vermelhas e finalize com o restante da farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C e asse por 40 a 45 minutos, ou até dourar. Depois de assada e fria, finalize com o coulis de frutas vermelhas por cima.