CUCA DE COCO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500ml de leite
300g de açúcar
3 ovos inteiros
Raspas de 1 limão
Canela a gosto
Sal a gosto
1kg de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio
500g de coco fresco com casca, ralado
200g de açúcar
500ml de leite
2 ovos inteiros
Ingredientes
Cobertura
1 caixa de creme de leite
½ caixa de leite condensado
Açúcar de baunilha a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture o fermento biológico com 100ml do leite morno e 3 colheres (sopa) do açúcar. Mexa bem até dissolver e deixe descansar até dobrar de volume. Em outra tigela, coloque os ovos, as raspas de limão, a canela e o sal, misturando bem. Acrescente o fermento ativado e misture novamente. Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o restante do leite, até obter uma massa macia e levemente mole. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer a adicione o coco ralado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o líquido reduzir e o coco ficar úmido e encorpado. Retire do fogo, acrescente os ovos e misture bem até incorporar. Reserve.
Modo de preparo
Cobertura
Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o açúcar de baunilha até obter um creme homogêneo. Reserve. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada, espalhando de maneira uniforme. Distribua o recheio sobre a massa e, por cima, espalhe a cobertura. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 200°C, por 35 minutos, até dourar.