CUCA DE COCO COM LEITE CONDENSADO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
12g de fermento biológico
400g de farinha de trigo
100g de açúcar
250ml de leite morno
30g de manteiga
1 ovo
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal
20g de leite em pó
Ingredientes
Recheio de Coco
100g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de coco fresco ralado grosso
50g de açúcar
Ingredientes
Farofa
50g de manteiga gelada
60g de açúcar
100g de farinha de trigo
Raspas de limão
Ingredientes
Finalização
100g de nata
1 colher (sopa) de açúcar
50ml de leite condensado
Modo de preparo
Massa
Prepare a esponja misturando o fermento, 1 colher (sopa) do açúcar, 3 colheres (sopa) da farinha de trigo e o leite morno. Misture bem, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Em um recipiente, misture os demais ingredientes da massa, acrescente a esponja fermentada e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa em uma assadeira untada, utilizando as mãos levemente umedecidas. Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Distribua o recheio de coco sobre a massa ainda crua e espalhe a farofa nas laterais. Leve para assar no Forno Fischer por 35 minutos. Após 20 minutos, acione o dourador. Retire do forno, regue com o leite condensado e finalize com a nata adoçada.
Modo de preparo
Recheio de Coco
Amoleça a manteiga no Micro-ondas Fischer. Misture com o coco ralado e o açúcar até formar um creme homogêneo. Reserve.
Modo de preparo
Farofa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma farofa úmida. Reserve. Misture a nata com o açúcar até ficar homogêneo. Reserve para aplicar após o assamento.