CUCA DE BRIGADEIRO COM DAMASCO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
250ml de leite
50g de margarina
60g de açúcar
Raspas de 1 limão
2 ovos
1 envelope de fermento biológico seco
350g de farinha de trigo
Ingredientes
Brigadeiro
400ml de leite
2 latas de leite condensado
40g de amido de milho
Ingredientes
Geleia de Damasco
300g de damasco seco
2 xícaras (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
Farofa
220g de farinha de trigo
120g de açúcar
50g de margarina
50ml de óleo
Raspas de 1 limão
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Massa
No Micro-ondas Fischer, aqueça o leite com a margarina até derreter. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar e as raspas de limão, misturando bem. Junte os ovos levemente batidos e o fermento biológico, mexendo para incorporar. Deixe descansar por 10 minutos, formando a esponja. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa macia e pegajosa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa, coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 10 minutos.
Modo de preparo
Brigadeiro
Dissolva o amido de milho no leite. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e acrescente o leite condensado, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um creme espesso. Desligue o fogo e reserve.
Modo de preparo
Geleia de Damasco
Cozinhe o damasco com o suco de laranja e o açúcar até que a fruta esteja bem macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no processador até obter uma geleia. Reserve.
Modo de preparo
Farofa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, as raspas de limão, a margarina e o óleo até formar uma farofa úmida. Espalhe o brigadeiro sobre a massa ainda crua. Distribua a geleia de damasco por cima e finalize com a farofa. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, e asse por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.