CUCA DE ABÓBORA COM COCO E MELADO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 80 minutos
Ingredientes
Massa
60g de margarina
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 xícara (chá) de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio
600g de doce de abóbora
300g de coco ralado
3 ovos
200g de açúcar
100g de nata
50g de melado
Ingredientes
Farofa
300g de farinha de trigo
150g de açúcar
150g de margarina
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, misture a margarina, o açúcar e o ovo até obter um creme homogêneo. Dissolva o fermento biológico no leite morno e acrescente à mistura, mexendo bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa leve, macia e levemente pegajosa. Divida a massa em duas assadeiras redondas de 25cm de diâmetro, previamente untadas, espalhando a massa de maneira uniforme. Reserve.
Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela, misture metade do coco ralado com metade do açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Reserve.
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e a margarina com as pontas dos dedos, sem sovar, até formar uma farofa grossa e soltinha. Reserve. Distribua o doce de abóbora sobre a massa, espalhando de maneira uniforme. Coloque a mistura de coco, açúcar e ovos apenas nas laterais da massa, formando uma borda. Polvilhe o restante do coco com o açúcar sobre o doce de abóbora. Finalize polvilhando um pouco da farofa no centro da cuca. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa estar assada e a superfície levemente dourada. Retire do forno e, ainda quente, espalhe a nata sobre a cuca e finalize com um fio de melado.