CUCA DA CIDA

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de leite morno

½ xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) rasa de açúcar

1 colher (chá) de fermento biológico

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

½ colher (sopa) de banha

½ colher (sopa) de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

Raspas de 1 limão

Noz-moscada a gosto

Ingredientes

Recheio

½ kg de uva roxa (sem sementes)

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de vinho tinto

1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes

Farofa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de banha e manteiga (meia colher de cada)

Raspas de 1 limão

Canela em pó a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture o leite, a água, o açúcar e o fermento. Deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as uvas, o açúcar e o vinho, leve ao fogo até ferver. Dissolva o amido em um pouco de água e acrescente à panela, mexendo até engrossar. Reserve para esfriar.

Modo de preparo

Farofa

Misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Reserve. Espalhe a massa em uma assadeira untada (aprox. 32 cm de diâmetro). Cubra com o creme de uva e finalize com a farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, com o dourador ligado nos últimos minutos. Retire do forno, regue com a nata e polvilhe um pouco de açúcar para finalizar.