CROQUETINHOS DE KANI

Rendimento: 15 a 20 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

200g de kani kama fatiado

100g de shitake picado

⅓ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

500ml de leite frio

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Ingredientes

Empanar e fritar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo ligeiramente batido

1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque uma panela média no Cooktop Fischer e aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o kani kama, o shitake e as azeitonas e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente as batatas espremidas e o leite frio, tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa, macia e que se solte da panela. Misture a salsinha fresca e deixe a massa esfriar. Modele os croquetes com as mãos. Para empanar, passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual.

Dica

O shitake pode ser substituído por cogumelos Paris para uma opção mais comum e econômica.