CROQUETES

Rendimento: 25 a 30 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

250g de coxão mole moído

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

2 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes

Empanar e fritar

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos ligeiramente batidos

Óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e frite, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o caldo de carne e a salsa, e deixe ferver. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, deixe ferver e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até formar uma massa consistente. Despeje a massa em um prato e deixe esfriar completamente. Modele os croquetes com as mãos. Passe cada croquete na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourarem por igual. Retire os croquetes e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva ainda quente.

Dica

Você pode substituir o coxão mole por capa de filé para uma versão mais macia e saborosa.