CROQUETES DE FRANGO

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

200g de filé de peito de frango

½ cebola média picada

1 dente de alho picado

1 ovo

2 batatas médias, cozidas e espremidas

½ colher (sopa) de salsa picada

½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes

Empanar e fritar

1 ovo

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, frite os filés de frango, aos poucos, até dourarem levemente. Retire do fogo, espere amornar e desfie. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cebola, o alho, 1 ovo, a batata espremida, a salsa, a farinha de rosca, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Modele 30 croquetes pequenos. Para empanar, passe cada croquete pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente, por cerca de 4 minutos, ou até dourarem por todos os lados.

Dicas

Para facilitar o empanamento, adicione 2 colheres (sopa) de água ao ovo batido.

Se a batata estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de rosca à massa.