COUVE-FLOR AO MOLHO DE GORGONZOLA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

1 couve-flor inteira

200g de queijo gorgonzola picante

75g de margarina

5 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de conhaque

Pimenta-branca em grãos, a gosto

Fatias de pão italiano, para servir

Modo de preparo

Separe a couve-flor em buquês. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe a couve-flor em água fervente, com uma pitada de sal, até ficar macia, porém ainda firme. Escorra bem e reserve. No liquidificador, coloque o queijo gorgonzola, a margarina, o creme de leite fresco e o conhaque. Bata até obter um creme liso, fofo e homogêneo. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de creme de leite. Acrescente alguns grãos de pimenta-branca levemente triturados e misture delicadamente. Disponha os buquês de couve-flor em uma travessa funda e cubra com o creme de gorgonzola. Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão italiano.