COUSCOUS MARROQUINO COM CEBOLA CARAMELIZADA

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

100g de cuscuz marroquino

1 cebola média

30g de vagem

1 cenoura

¼ de pimentão vermelho

25g de manteiga

6g de açúcar

150ml de caldo de legumes

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve o caldo de legumes ao fogo com metade da manteiga e uma pitada de sal. Assim que ferver, desligue o fogo, adicione o cuscuz, tampe a panela e deixe hidratar sem mexer. Corte a cenoura e o pimentão em cubos pequenos. Corte a cebola em tiras finas. Elimine as pontas das vagens e corte-as em rodelas. Reserve tudo. Em outra panela, derreta o restante da manteiga e acrescente a cebola, o açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar e ficar dourada. Reserve. Em uma frigideira, salteie a cenoura, o pimentão e a vagem com um pouco de manteiga até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Solte o cuscuz com um garfo, misture com os vegetais salteados e ajuste o sal. Sirva o cuscuz em um prato de apresentação, finalize com a cebola caramelizada por cima e polvilhe salsa fresca.