COCADA DE COLHER

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água (200ml)

1 colher (chá) de manteiga

4 gemas peneiradas (cerca de 80g)

200g de coco fresco ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio leve (cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Acrescente a manteiga à calda quente e misture bem até derreter. Adicione o coco ralado e mexa até incorporar. Espere a mistura esfriar levemente e então adicione as gemas peneiradas, mexendo bem para evitar que cozinhem em contato com a calda quente. Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e o doce firme nas bordas e ainda cremoso no centro. Sirva morna ou fria, pura ou acompanhada de sorvete de creme.