CARPACCIO

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

150g filé mignon bovino limpo

1 gema de ovo

70ml de azeite

130ml de óleo de milho

40ml de creme de leite fresco

Mostarda amarela a gosto

Molho Inglês a gosto

Sal refinado a gosto

Pimenta do reino a gosto

½ maço de rúcula baby

Modo de preparo

Limpe e corte o filé mignon em fatias finas. Disponha em um prato em uma camada harmoniosa. Em uma vasilha, faça uma maionese com a gema, o azeite e o óleo, misturando bem. Acrescente o creme de leite fresco, a mostarda, o molho inglês e tempere com sal e pimenta. Tempere a carne, disponha o molho e decore com a rúcula.