CANJICA
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
250g de canjica
1 litro de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Canela em pó para finalizar
200g de amendoim torrado e picado opcional
Modo de preparo
Deixe a canjica de molho em água por 2 horas. Escorra e descarte a água. Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione a canjica. Após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e, se houver excesso de líquido, retire um pouco. Acrescente o leite e o leite condensado, misture bem e volte ao fogo baixo, sem pressão, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até encorpar. Distribua em tigelas individuais e sirva polvilhada com canela em pó. Se desejar, finalize com o amendoim torrado e picado.
Dica
A canjica pode ser servida quente ou fria. Para uma versão menos doce, substitua o leite condensado por 2 xícaras (chá) de açúcar e ajuste ao seu gosto.