BOLO DECORADO
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
Massa
10 ovos
100g de farinha de rosca
250g de nozes processadas
13 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de glicerina
Ingredientes
Recheio
2 latas de leite condensado
2 gemas
2 ovos
250g de nozes picadas
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de nozes
Ingredientes
Cobertura Base
500g de açúcar impalpável
500g de gordura vegetal hidrogenada
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes
Cobertura de Acabamento
1 pacote de pasta americana
Açúcar impalpável (quanto baste)
Essência de nozes (a gosto)
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Com um fouet, incorpore delicadamente a farinha de rosca, as nozes processadas, o fermento, a baunilha e a glicerina. Distribua a massa em duas formas forradas com papel manteiga. Asse no Forno Fischer preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite condensado, as gemas, os ovos inteiros, as nozes, o chocolate em pó, a manteiga e a essência de nozes. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo.
Modo de preparo
Cobertura Base
Na batedeira, bata a gordura vegetal com o açúcar impalpável até formar um creme homogêneo. Acrescente o leite condensado e continue batendo até atingir a textura desejada. Misture a essência de nozes na pasta americana. Acrescente açúcar impalpável aos poucos até obter a textura ideal para abrir. Abra a pasta com um rolo na espessura desejada. Em um prato de servir, coloque uma das massas assadas. Espalhe o recheio já frio de forma generosa. Cubra com a segunda massa. Aplique a cobertura base, criando uma blindagem uniforme. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Cubra com a pasta americana aberta e finalize com a decoração desejada.