Rendimento: 25 a 30 unidades
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de água (200 ml)
100g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Ingredientes
Creme de confeiteiro especial
500ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (32 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de raspas de laranja
Modo de preparo
Massa
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal até levantar fervura. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea. Continue cozinhando e mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira para um recipiente e deixe esfriar levemente. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até obter uma massa lisa e brilhante. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grande (perlê ou pitanga, cerca de 2 cm). Modele roscas sobre papel manteiga levemente untado e deixe descansar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rosquinhas até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Modo de preparo
Creme de confeiteiro especial
Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha e as raspas de laranja. Deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva as rosquinhas acompanhadas do creme de confeiteiro ou recheie, se preferir uma apresentação mais elaborada.