VACA ATOLADA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

1kg de costela bovina ou acém em cubos

500g de mandioca em pedaços

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 tomates picados

1 folha de louro

Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto

Água quente a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e doure a carne no óleo, em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e o tomate. Refogue até que tudo esteja bem dourado. Acrescente a folha de louro e cubra com água quente. Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar macia. Abra a panela com cuidado, adicione a mandioca e, se necessário, mais um pouco de água quente. Cozinhe na pressão por mais 15 minutos, ou até a mandioca começar a desmanchar. Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.