TUTU DE FEIJÃO

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Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

 

Ingredientes

250g de feijão roxinho, demolhado por 8 horas

1 litro de água

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola

3 dentes de alho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione o feijão com a água do demolho, adicione a folha de louro e cozinhe por 10 a 15 minutos após pegar pressão, até que os grãos estejam bem macios. Pique a cebola e o alho. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue até dourar levemente. Acrescente o feijão cozido com o caldo ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor. Retire uma parte do feijão, bata no liquidificador até formar um creme e retorne à panela. Misture bem até atingir uma consistência cremosa e mais espessa. Descarte a folha de louro e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.