TUTU DE FEIJÃO COM COUVE
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Tutu
250g de feijão
1 litro de água
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de farinha de mandioca
Ingredientes
Couve
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
20 folhas de couve com talos, fatiadas finamente
Sal a gosto
Modo de preparo
Tutu
Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione o feijão, a água e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até o feijão ficar bem macio.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione ao feijão já cozido, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor. Retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador até obter um creme. Volte o creme à panela, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência cremosa e mais encorpada.
Modo de preparo
Couve
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a couve fatiada, misture bem e tampe a panela por alguns minutos para murchar levemente. Tempere com sal a gosto e mexa novamente antes de servir.