TRUFAS BRANCAS
Rendimento: 60 pequenas
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
800g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
100g de manteiga
1 dose de whisky
1 colher (chá) de mel
500g de chocolate ao leite para cobertura, picado
200g de chocolate em pó
Modo de preparo
Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer e derreta o chocolate branco, mexendo até obter um creme liso. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando delicadamente até incorporar bem. Adicione a manteiga, o whisky e o mel, mexendo até formar uma ganache homogênea. Leve à geladeira até obter consistência firme para modelar. Modele as trufas no formato desejado e reserve. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo entre eles). Banhe as trufas no chocolate derretido e deixe escorrer o excesso. Passe-as no chocolate em pó para finalizar. Disponha em forminhas de papel e conserve em local fresco ou refrigerado.
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