Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
Base
600g de ricota esfarelada
6 colheres (sopa) de margarina com creme de leite
Ingredientes
Pasta de Linguiça
1 linguiça calabresa defumada cortada em cubos pequenos
1 colher (chá) de margarina com creme de leite
½ cebola picada em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Ingredientes
Pasta de Tomate Seco
100g de tomate seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Ingredientes
Pasta de Azeitonas Pretas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ dente de alho
¼ de xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Modo de preparo
Base
No processador, coloque a ricota esfarelada e a margarina com creme de leite. Bata até obter uma pasta lisa e cremosa. Divida a mistura em 3 porções iguais e reserve.
Modo de preparo
Pasta de Linguiça
Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e derreta a margarina. Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente a linguiça calabresa. Cozinhe até dourar. Transfira a mistura para o processador, adicione uma porção da base, tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até ficar homogêneo. Misture a salsa picada delicadamente, transfira para um recipiente de servir e decore com salsa e cubinhos de linguiça dourada.
Modo de preparo
Pasta de Tomate Seco
No processador, bata o tomate seco com uma porção da base. Tempere com sal e pimenta-do-reino e processe até obter um creme homogêneo. Acrescente o manjericão fresco e misture delicadamente. Transfira para um recipiente de servir e decore com tiras de tomate seco e folhas de manjericão.
Modo de preparo
Pasta de Azeitonas Pretas
No processador, coloque as azeitonas pretas, o alho, as nozes, uma porção da base, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma pasta cremosa e homogênea. Transfira para um recipiente de servir e finalize com azeitonas picadas e nozes.
Sugestão de servir
Disponha as três pastas em uma tábua e sirva com pães, torradas, grissinis ou crackers.