TRANÇA COM FRUTAS CRISTALIZADAS

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ envelope de fermento biológico seco

1 e ½ xícara (chá) de leite morno

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

4 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de óleo de gergelim

200g de frutas cristalizadas picadas

1 ovo levemente batido (para pincelar)

2 colheres (sopa) de geleia de damasco diluída em 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Massa

Misture ½ xícara de farinha de trigo com o fermento. Adicione parte do leite morno e misture até formar uma massa mole. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até dobrar de volume. Em uma tigela, coloque a farinha restante, a margarina, o açúcar, o sal, os ovos, as raspas de limão e o óleo de gergelim. Acrescente a esponja fermentada e o restante do leite morno. Misture e sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Incorpore as frutas cristalizadas e misture até distribuir bem. Divida a massa em 3 partes iguais. Modele cordões e forme uma trança. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele a trança com o ovo batido. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar bem. Retire do forno, deixe amornar e pincele com a geleia de damasco diluída para dar brilho. Deixe esfriar antes de servir.