Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite
6 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
2 litros de água
2 cebolas cortadas em rodelas finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
6 ovos (levemente batidos)
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, cozinhe as batatas em 2 litros de água por cerca de 15 minutos, até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as batatas até dourarem levemente. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Na mesma frigideira, refogue as cebolas até ficarem macias e levemente douradas. Retorne as batatas à frigideira, misture com as cebolas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje os ovos batidos sobre a mistura e reduza o fogo. Mexa levemente a frigideira para que os ovos se distribuam por igual. Cozinhe em fogo baixo até a base firmar e dourar. Com cuidado, vire a tortilha (utilize um prato ou tampa para auxiliar) e deixe dourar do outro lado. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar bem firme. Retire da frigideira, transfira para um prato grande e sirva em seguida.
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