TORTA TRUFADA DE LARANJA E CHOCOLATE
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ tempo de geladeira)
Ingredientes
Massa
200g de biscoito maisena de chocolate, triturado
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Ingredientes
Trufa de laranja
300g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de essência de laranja
Ingredientes
Mousse de chocolate
5 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
300 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de manteiga
6 claras em neve
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com o açúcar de confeiteiro. Acrescente a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma, pressionando bem. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
Modo de preparo
Trufa de laranja
Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer, derreta o chocolate branco com o creme de leite e a manteiga, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo, adicione a essência de laranja e misture bem.
Modo de preparo
Mousse de chocolate
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria e misture à gemada ainda morno. Incorpore delicadamente as claras em neve, com movimentos suaves, até obter uma mousse leve e aerada. Com a base já fria, despeje a trufa de laranja e leve à geladeira até começar a firmar. Cubra com a mousse de chocolate, alisando a superfície. Leve novamente à geladeira até ficar bem firme. Polvilhe cacau em pó sobre a torta. Decore a gosto e sirva bem gelada.