TORTA PASQUALINA (TORTA PASCAL)

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de azeite

½ colher (chá) de sal

Cerca de ½ xícara (chá) de água morna

(ou 2 discos de massa pronta, para facilitar)

Ingredientes

Recheio

1 maço grande de espinafre cozido e bem espremido

400g de ricota amassada

3 a 4 ovos (para colocar inteiros no recheio)

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o azeite. Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o espinafre picado e cozinhe até eliminar o excesso de umidade. Transfira para uma tigela e misture com a ricota, o parmesão e os temperos. Abra metade da massa e forre uma forma de 22 a 24 cm. Distribua o recheio e faça pequenas cavidades na superfície. Quebre os ovos inteiros nas cavidades. Cubra com o restante da massa e feche bem as bordas. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.