TORTA LIGHT DE LIMÃO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Massa

240g de ricota amassada

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

½ colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

2 envelopes de adoçante

Ingredientes

Recheio

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de raspas de limão

6 envelopes de adoçante

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes

Cobertura

2 claras

4 envelopes de adoçante

1 colher (sopa) de suco de limão

Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Massa

Na batedeira (ou manualmente), misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Unte levemente uma forma redonda de fundo removível. Com as mãos, distribua a massa no fundo e nas laterais da forma, pressionando bem. Faça furos na base com um garfo. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até firmar e dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture todos os ingredientes até dissolver bem. Mexa sempre, até engrossar e formar um creme consistente. Despeje o recheio sobre a massa já fria, espalhando de maneira uniforme.

Modo de preparo

Cobertura

Bata as claras em neve até formar picos firmes. Acrescente o adoçante aos poucos, previamente misturado ao suco de limão, e continue batendo até obter ponto de merengue firme. Espalhe a cobertura sobre o recheio e finalize com raspas de limão. Leve ao Forno Fischer por alguns minutos, apenas para dourar levemente. Leve à geladeira até esfriar completamente antes de servir.