Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos (+ tempo de geladeira)
Ingredientes
Massa
1 ovo
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Cacau em pó (para polvilhar)
Avelãs (para decorar)
Ingredientes
Recheio
1 lata de creme de leite
1 pote de creme de cacau com avelãs (180 g)
1 pote de cream cheese (150 g)
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (8 g)
3 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme. Adicione o fermento por último, incorporando delicadamente. Forre o fundo e as laterais de uma forma previamente untada com manteiga. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo
Recheio
No liquidificador, bata o creme de leite, o creme de cacau com avelãs, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso. Hidrate a gelatina com a água e leve ao Micro-ondas Fischer até dissolver completamente. Adicione a gelatina ao creme e bata rapidamente para incorporar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de utilizar. Com a massa já fria, despeje o recheio sobre a base. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, até firmar bem. Antes de servir, polvilhe cacau em pó e decore com avelãs.
Dica
Para um acabamento mais sofisticado, finalize com ganache de chocolate meio amargo ou avelãs caramelizadas, agregando valor para venda ou apresentação em eventos.