TORTA DE PISTACHE
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora minutos
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de 1 limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes
Recheio
2 limões
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
500ml de creme de leite fresco
150g de pistache sem casca
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve firme. Acrescente o açúcar aos poucos e as raspas de limão, formando um merengue. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre. Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma espátula. Despeje em uma forma de bolo untada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheie e cubra com o creme de pistache.
Modo de preparo
Recheio
Retire a casca dos limões (sem a parte branca) e corte em tirinhas finas. Cozinhe na água com o açúcar por cerca de 5 minutos. Reserve. Bata o creme de leite fresco até obter ponto de chantilly. Misture o pistache picado. Recheie e cubra o bolo com esse creme. Finalize decorando com as tirinhas de limão açucaradas.