Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
2 gemas
Ingredientes
Creme
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
¼ de litro de leite
Ingredientes
Cobertura
1 colher (chá) de amido de milho
200ml de água
½ pacote de gelatina sabor morango
¼ de litro de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1kg de morangos limpos
1 xícara (chá) de amendoim processado
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, coloque os ingredientes da massa na ordem indicada. Misture utilizando o batedor de massas, em velocidade 2, até formar uma massa homogênea. Retire, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa bem fina e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda com fundo removível. Fure o fundo com um garfo e leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por cerca de 8 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
Modo de preparo
Creme
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e dissolva o amido, o açúcar e o sal no leite. Adicione as gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Modo de preparo
Cobertura
Em uma panela, dissolva o amido de milho na água. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo, acrescente a gelatina de morango e misture até dissolver completamente. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de chantili. Reserve. Espalhe o creme frio sobre a massa já assada. Distribua os morangos inteiros ou fatiados sobre o creme. Despeje a cobertura de gelatina sobre os morangos. Coloque o chantili em uma manga de confeitar com bico decorativo e finalize toda a lateral da torta. Polvilhe o amendoim processado sobre a borda ou conforme desejar. Leve à geladeira até a hora de servir.
Dica
A massa pode ser preparada com antecedência e congelada sem o recheio. É uma base versátil que também funciona bem para tortas doces variadas.