TORTA DE MARACUJÁ

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ tempo de geladeira)

Ingredientes

Massa

100g de manteiga derretida

180g de biscoito maisena (1 pacote), triturado

Ingredientes

Recheio

350g de chocolate branco, picado

¾ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

500ml de creme de leite fresco, bem gelado

6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

12g de gelatina em pó sem sabor (3 colheres de chá)

4 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Ingredientes

Cobertura

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de suco de maracujá

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Massa

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma com fundo removível, pressionando bem. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela em Banho-maria no Cooktop Fischer, derreta o chocolate branco com o suco de maracujá, mexendo até obter um creme liso. Reserve. Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 10–15 segundos para dissolver. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro em velocidade média até atingir ponto de chantilly mole. Incorpore delicadamente o creme de chocolate reservado. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Modo de preparo

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar com o suco de maracujá até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe até atingir ponto de calda levemente espessa (não precisa fio forte para não ficar muito rígida). Acrescente o amido dissolvido na água, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar completamente antes de aplicar. Espalhe a cobertura fria sobre o cheesecake já firme. Leve novamente à geladeira por cerca de 30 minutos. Sirva bem gelado.