TORTA DE MAÇÃ COM UVA PASSA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Massa

100g de manteiga ou gordura vegetal

400g de farinha de trigo

150g de açúcar

1 pitada de sal

3 gemas

125ml de água gelada

Ingredientes

Recheio

50g de uvas-passas

4 maçãs Fuji grandes, descascadas e picadas

50g de nozes picadas

3 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de canela em pó

Suco de 1 laranja-pera

Farinha de rosca (quanto baste)

Modo de preparo

Massa

Na tigela da batedeira (ou manualmente), misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida. Acrescente as gemas e misture rapidamente. Adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 30 minutos para descansar.

Modo de preparo

Recheio

Hidrate as uvas-passas em água ou rum por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma tigela, misture as maçãs picadas, as nozes e as passas. Acrescente o mel, a canela e o suco de laranja, misturando bem. Adicione farinha de rosca aos poucos, apenas o suficiente para absorver o excesso de líquido e deixar o recheio mais firme. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de torta. Retire os excessos. Faça furos na base com um garfo e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos para pré-assar. Retire do forno e deixe esfriar. Distribua o recheio sobre a massa fria. Com o restante da massa, faça tiras e disponha sobre a torta, formando uma trama. Pincele com gema de ovo. Retorne ao Forno Fischer por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar bem.