TORTA DE BACALHAU

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de azeite

1 alho-poró médio fatiado

1 tomate grande, sem pele e sem sementes, cortado em cubos

300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

3 palmitos médios picados

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 ovos

1 xícara (chá) de leite de soja (ou leite comum)

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal (ajustado)

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho-poró até começar a murchar. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o bacalhau e o palmito, misture bem e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente a salsinha, misture e desligue o fogo. Reserve o recheio. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Despeje metade da massa na forma untada. Distribua o recheio de bacalhau por cima. Cubra com o restante da massa, espalhando bem. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.