TORTA DE ABROBRINHA COM ALHO-PORÓ

Rendimento: 1 torta

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

100g de manteiga ou gordura vegetal

400g de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 gemas

125ml de água gelada

Ingredientes

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola roxa picada

1 cebola picada

½ alho-poró fatiado

1 abobrinha picada

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo gouda ralado ou em cubos pequenos

1 colher (chá) de molho inglês

½ colher (chá) de mostarda escura

1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

Massa

Na tigela da batedeira (ou manualmente), misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida. Acrescente as gemas e misture por mais alguns segundos até incorporar. Adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 30 minutos para descansar.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho-poró até ficarem macios. Acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e, ainda quente, adicione o queijo gouda, misturando até começar a derreter. Incorpore o molho inglês e a mostarda. Deixe esfriar completamente antes da montagem. Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Distribua o recheio frio de maneira uniforme. Cubra com o restante da massa e feche bem as bordas. Pincele a superfície com a gema de ovo. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar bem. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas

Faça pequenos cortes na massa superior para saída de vapor e melhor acabamento.

Para uma massa mais crocante, substitua parte da manteiga por banha.

Você pode variar o recheio com outros legumes ou acrescentar proteínas como frango desfiado.