TOAST DE AVOCADO COM COGUMELOS
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
2 fatias de pão rústico ou italiano
2 avocados maduros
Suco de ½ limão
Páprica defumada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200g de cogumelos Paris frescos, fatiados
1 colher (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue os cogumelos fatiados em fogo médio até murcharem. Adicione o molho de soja e a água, cozinhe por mais alguns minutos até os cogumelos ficarem macios. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e toste levemente as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes. Reserve. Em um bowl, amasse a polpa do avocado e misture o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea. Para montar, espalhe a pasta de avocado sobre o pão, coloque os cogumelos por cima e finalize com a cebolinha picada e um fio de azeite. Sirva imediatamente.